Food'Angers

Atelier crêpes avec l'école de production AGAPÈ ANJOUC'est la Chandeleur ! En collaboration avec Les Vergers de la Silve et Vanilla Bridge, Agapè Anjou -établissement de formation aux métiers de la restauration- vous propose de partager les secrets de ses meilleures recettes de crêpes. À vos spatules pour les découvrir ! Au choix vous les emportez ou les dégustez sur place...

Visite gourmande de la Tenture de l'ApocalypseExposée au château d’Angers, c’est la plus longue et la plus ancienne des tapisseries médiévales au monde. Depuis mai 2023, la tenture de l'Apocalypse est inscrite au registre "Mémoire du monde" de l'UNESCO. 100 mètres de long, 4,5 mètres de haut, cet immense ensemble de tapisseries du XIVe siècle, témoignage d’une époque, cache aussi dans ses fils de laine de nombreuses références à l’alimentation… Découvrons-les ensemble ! Un apéritif est servi à l’issue de la visite commentée.

Tout savoir sur les agrumes d'Anjou et leurs confituresStéphan Perrotte, Champion du monde de confiture 2015, vous accueille dans sa boutique angevine pour un temps de découverte autour des confitures d’agrumes. Au programme démonstration, conseils avec Stéphan, échanges avec le producteur de Tiercé (49) « Agrumes de Méditerranée », et enfin bien sûr dégustation !

La valse des étiquettesL'étiquette, premier contact visuel avec une bouteille de vin, est à la croisée des chemins entre le travail d’un vigneron, les règles de l’étiquetage alimentaire, la créativité graphique et les tendances marketing. Pour décrypter nos étiquettes de vin, Eric Morain (personnalité Revue du Vin de France 2021) accueille sur ce cavardage Raphaël Fattier, Délégué Général Confédération des Vignerons du Val de Loire, Antoine Gripay, designer Studio Katra et deux vignerons Catherine Roger Domaine Sagesse des sols, et Ivan Massonnat Domaine Belargus. En clôture, dégustation d’un vin des vignerons présents.

Itinérance Odorico et goûter mosaïqueIsidore Odorico a marqué la ville d’Angers par ses séduisantes mosaïques colorées. Petite plongée dans l’architecture art déco grâce à cette balade urbaine où vous découvrez ses motifs écrins publicitaires ou décors de façade. Terminez ce parcours par un goûter à l’Hôtel d’Anjou où le mosaïste Odorico a là aussi laissé son empreinte… et son nom !

Café crime "Tu f'ras du boudin avec mon sang"Dans un bistrot d'Angers, attablés autour d'un verre de vin et du planchette charcutière Chameau traiteur, venez écouter l'histoire authentique du "Chourineur", alias "Le tueur de boches", alias "le boucher de Nancy"… Celle d'un forçat hors norme passé par l'Anjou il y a 80 ans : assassin, proxénète, escroc, mais aussi grand Résistant… Il sera question du "sirop de marteau", son arme favorite, du boudin fait du sang d'un guillotiné et aussi de saucissons à la recette très particulière…(avec Jean-Yves Lignel et Christian Gasnier)

Atelier taille de la vigne et dégustationL'association Vigne en Ville Angers vous propose un atelier d'initiation à la taille de la vigne, dans le magnifique cadre du Clos Saint-Nicolas, qui compte près d'un hectare de chenin dans Angers intra-muros. L'atelier est suivi d'une dégustation de la production : un vin blanc demi-sec bio et un pétillant naturel bio 100% chenin.

L'art de la fumaison ou qu'est-ce qu'un bon saumon fumé ?Les ateliers DPAP de la célèbre maison Petrossian, transforment saumons et poissons fumés d’exception dans le plus strict respect de la qualité et du savoir-faire artisanal. Au gré d’une visite des ateliers, partez à la découverte de toutes les étapes de transformation et dégustez ! Les sommes collectées seront reversées à l’Union pour l’enfance.

Masterclass dim sun et raviolis vapeurÀ l’occasion du Nouvel An chinois, venez découvrir, au sein de l’atelier Yoom, tous les secrets de façonnage, mijotage, cuisson, pliage des dim sum, petites bouchées vapeur que l’on sert en Chine pour accompagner le thé.…Apprenez du chef Virgile Fabre à réaliser vos propres dim sum. Déjeuner dégustation à l’issue de l’atelier.

Apéro dansant rock swingEntrez dans la danse ! L’association Just Dance 49 vous accompagne pour une heure de démonstration-initiation au Rock Swing et une heure de danse libre. Après le passage sur le dancefloor, l’apéro inspiration US est animé par les bouchées de L’Atelier Burger Ernest’inn. Idéalement, inscription en duo.

Le déjeuner souterrainL’Anjou regorge d’habitats troglodytiques : le festival Food’Angers vous invite le temps du déjeuner à une immersion dans une cave insolite. Au menu, visite de la cave des Greniers Saint Jean et repas fouées avec les Moulins de Sarré.

Dégustons le changement climatique !Quels sont les impacts du changement climatique sur nos cépages ? Sur la teneur en sucre ou l’acidité de nos grains de raisins ? Sur le goût de nos vins ? Étienne Neethling, enseignant-chercheur en viticulture et œnologie à l’Ecole supérieure des agricultures (ESA), vous accueille à La Cour pour une dégustation-prospective de 4 vins issus de cabernet franc et 4 bouchées en accord.

Cours de dessin et aquarelle naturalisteAu cœur de son expo à la Tour Saint-Aubin, Florence Cointreau vous propose de découvrir son atelier d'artiste naturaliste et, via ce cours de dessin et d’aquarelle, de vous initier à ses techniques. Du matériel est mis à disposition, vous pouvez également apporter le vôtre.

Visite déjeuner chez Papillote et CieLa nouvelle cuisine d’Angers Loire Restauration prépare quotidiennement 13.500 repas de qualité destinés aux écoliers de l’agglomération angevine. Venez visiter cette cuisine zéro plastique et déguster un repas concocté par ses chefs cuisiniers.

Les accords porto et empanadaBarco Vino invite dans sa cale Mattia Angius de la cave et épicerie fine « Ciketto », rue Toussaint. Passionné et expert en Porto, il propose de vous charmer avec des accords originaux entre différents Portos et empanadas de chez Boca’o.

Cafés et mets fumésLe Grain Perché et Les Petits Fumés se sont alliés pour une expérience gustative peu conventionnelle : comment associer les cafés et les aliments fumés ? Cet atelier surprenant vous fait découvrir comment la large palette aromatique du café peut s’associer agréablement aux saveurs des mets fumés.

Ptit déj olympique à la piscine Jean-BouinParis 2024 c’est demain ! Le festival Food’Angers vous prépare aux jeux olympiques avec un petit-déjeuner de sportif au cœur de la piscine Jean Bouin. Au bord du bassin, vous prendrez des forces en regardant évoluer les compétiteurs d’Angers Natation Course. Venez à leur rencontre et démarrez la journée avec un bon stock de protéines, glucides et lipides !

Quand l'Anjou invite la Franche-Comté à sa table - Masterclass du Salon des Vignerons IndépendantsLa Maison Ducret et le Salon des Vignerons Indépendants vous proposent d’accorder les vins d’Anjou-Saumur avec les produits du terroir Franc-comtois. Une assiette gourmande vous attend composée de 5 fromages : Morbier, Mont d’Or, Cancoillotte, Comté et Bleu de Gex accompagnés de saucisses de Montbéliard et de Morteau.

Verticale de 11 millésimes de la cuvée "esprit libre" de Thomas Batardière chez GribicheLe chef Alexandre Tessier et le vigneron Thomas Batardière vous emmènent à la découverte de la cuvée 100% chenin «Esprit Libre». Onze millésimes qui vous racontent un cépage, un merveilleux terroir et la personnalité d’un vigneron. La verticale est accompagnée d’une belle planchette comme la maison sait les faire !

Meurette party à l'ardoiseL’œuf meurette est certes une spécialité bourguignonne, mais le beau garde-manger angevin a tous les ingrédients nécessaires en réserve ! Le festival Food’Angers s’est associé aux chefs Brice Sanchez et Thibaut Savornin de L’Ardoise pour vous proposer de déguster « les œufs meurette à l’angevine ». Cette Meurette Party comprend les œufs, le dessert et 2 verres de vin en accord. 25 € accords mets vins compris.

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